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TY-GASNOU
Menu de la Saint Sylvestre
Réveillon de la Saint Sylvestre
95€
Proposition d'accord mets/vins (+55€, 4 verres cf menu) - Sur réservation au 06.32.93.47.23 avant le 20 décembre - Arrhes obligatoires
La bienvenue du TY-GASNOU
Cocktail et amuse-bouches
Entrée
Foie gras marbré à la truffe de bourgogne et toasts dorés (sauternes clos des princes 1985 12cl)
Plats
Pavé de bar en écailles de pommes de terre, crème dubarry, réduction de jus de viande et de raisin (guy bocard récoltant meursault 2020 12cl)
&
Trou normand, sorbet au pommeau et calvados
&
Suprême de pintade fermière, risotto aux cèpes, crémeux de potimarron et brisure de châtaigne (gevrey-chambertin bouchard 1970 12cl)
Fromage
Nougat de chèvre frais aux fruits secs
Dessert
Les vœux du chef au chocolat (mas amien maury doux 20 ans d'âge 6cl)
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